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700 Jahre Tradition!

PIRAN SALZ (PIRANSKA SOL) mit geschützter Ursprungsbezeichnung (gU) wird nach einem anerkannten traditionellen Verfahren, nach einer fast 700-jährigen Tradition und nur mit traditionellen Werkzeugen hergestellt. Der grundlegende Prozess ist die natürliche Kristallisation auf Salzfeldern, wo Salz auf einer wenige Millimeter dicken Biosedimentbasis namens PETOLA gesammelt wird, die aus Mineralien und Mikroorganismen besteht.

Die Salinen von Sečovlje und Strunjan sind die einzigen in diesem Teil der Adria, wo noch Salz gewonnen wird und wo das traditionelle Verfahren seiner Gewinnung bis heute erhalten geblieben ist.

In der Fülle verschiedener hochwertiger Salze ist Piran-Salz eines der bekanntesten, da es nach der Methode von vor mehr als 700 Jahren angebaut wird. Die Salinen von Sečovlje sind die nördlichsten noch funktionierenden Salinen im Mittelmeerraum und eine der wenigen Salinen auf der Welt, in der Salz nach mehreren Jahrhunderte alten Prozessen hergestellt wird, die mindestens aus dem 14. Jahrhundert stammen. Ihre Spezialität ist, dass die Salinenarbeiter auf dem Grund der Kristallisationsteiche Petola kultivieren. Dies ist ein Biosediment, das die Verschmelzung des Meerschlamms mit dem Salz verhindert und dem Salz zahlreiche für den menschlichen Organismus notwendige Spurenelemente und Mineralien verleiht. Es wird vollständig durch natürliche Kristallisation mit bloßen Händen und den Werkzeugen und Verfahren ihrer Vorfahren kultiviert.

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History

804 Die erste Erwähnung der Salinen von Piran. Das Placitum von Risano im Zusammenhang mit der Diskussion der Delegierten Karls des Großen in Risano/Rižana über die Pager Salinen. Damals gab es in Piran mehrere kleine Salzpfannen im Besitz von Klöstern.

933 Die Städte der östlichen Adria unterzeichnen ein Abkommen über den Zwangsverkauf von Salz an die Venezianische Republik, die während ihres Kampfes um die wirtschaftliche Vorherrschaft im Mittelmeer Salzpfannen im Westen zerstörte, während sie in Istrien und in der nördlichen Adria nach und nach aktiviert wurde den Gemeinden, um ihren Einfluss zu behalten, sogar eine teilweise Selbständigkeit bei der Salzgewinnung.

1358 Um den wirtschaftlichen Effekt der Salzgewinnung zu erhöhen, wurde das Salzgewinnungsverfahren in Piran nach dem Vorbild der Pag-Saline modernisiert. Letzteres ergab weißes Salz auf Gipssubstrat mit mikrobiologischen Elementen, das die sogenannte Petola bildete .

1460 Während der neuen Zerstörungswelle der Salinen im Mittelmeerraum, mit der die Venezianer ihre Macht noch einmal stärken wollten, bleiben die Piraner Salinen unberührt und werden zu den größten und bedeutendsten Pfannen in der nordöstlichen Adria und in Italien die gesamte venezianische Republik. Mit reichlich Stadteinkommen führen die Piraner einige großartige Infrastrukturarbeiten in ihren Salzpfannen durch. Ende des 14. Jahrhunderts begann man mit dem Bau regelmäßig geformter Becken in aufeinanderfolgender Reihenfolge von Verdunstungs- und Kristallisationsbecken. Es folgt ein fast 300 Jahre langes goldenes Zeitalter der Salzpfannen von Piran, das hier und da nur von Naturkatastrophen und dem blinden Wunsch einiger Individuen, reich zu werden, gestört wird.

....bis heute Traditionell und geschützt!

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